Brevidade sem glúten

Ingredientes

1 ½ xícara de chá de açúcar peneirado (250g)

2 ½ xícara de chá de polvilho doce peneirado (250g)

6 gemas

3 claras

casca inteira de limão

Modo de preparo

Colocar na batedeira o açúcar e o polvilho. Abrir uma cova no centro e adicionar as gemas, as claras e a casca de limão. Antes de começar a bater, cobrir a batedeira com um pano e bater por cerca de 15 minutos ou até fazer bolhas. Retirar a casca de limão e assar em forno pré-aquecido a 200°C, em forminhas de alumínio bem untadas, por 25 minutos aproximadamente ou até dourarem e crescerem. Deixar amornar, desenformar e servir.

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